Szał weselnych przygotowań nie ogranicza się do załatwienia formalności związanych ze ślubem ani wyboru bajkowej kreacji czy poszukiwań odpowiedniego lokalu.
Niezwykle istotną sprawą jest ustalenie weselnego menu, ze szczegółowym uwzględnieniem rodzajów gorących potraw, serwowanych ciast i zimnych przekąsek: ich przyrządzenia, zastosowanych składników i ogólnej estetyki przygotowywanych przysmaków.
Niełatwe jest sprostanie kulinarnym oczekiwaniom wszystkich uczestników przyjęcia weselnego, szczególnie w przypadku dużej liczby gości.
Uroczystość weselna to nie zawsze wystawne przyjęcia w renomowanych restauracjach. To także skromne obiady weselne, organizowane w domu lub w ogrodzie., przygotowywane na bazie klasycznych potraw weselnych, na przykład rosołu z makaronem czy filetu z kurczaka w aromatycznym sosie.
Nowoczesną alternatywą dla standardowych dań jest wegetariańskie wesele z bogactwem wartościowych odżywczo potraw w formie dietetycznego mintaja w porach, kremu brokułowego z bazylią, warzywnych kotlecików z cukini lub nadziewanych bakłażanów i grillowanego tofu.
Coraz większą popularnością cieszą się także tradycyjne wiejskie wesela oparte na staropolskich potrawach typu: rolada wieprzowa nadziewana kapustą, pieczona golonka w sosie pomidorowym, kotlet schabowy w panierce, śledź marynowany z grzybami czy oscypek zapiekany w boczku.
Wiejskie przyjęcia to także obfitość swojskich przysmaków weselnych w postaci wędzonego boczku, białej kiełbasy, salcesonu, kaszanki, smalcu ze skwarkami oraz bochenków swojskiego chleba.
Ilość serwowanych potraw weselnych uzależniona jest przede wszystkim od czasu trwania uroczystości. Podczas całonocnej zabawy podaje się zazwyczaj 6- 7 gorących posiłków, a dodatkowo także zimne przekąski, różnego rodzaju ciasta, świeże owoce i napoje.
Najważniejszym punktem kulinarnej oprawy przyjęcia jest główne danie weselne, najczęściej w formie mięsnego przysmaku oblanego delikatnym sosem lub nadziewanego aromatycznym farszem.
Ustalając weselne menu, należy przede wszystkim zadbać o różnorodność serwowanych potraw, które mają zaspokoić gusta smakowe wszystkich gości. Dlatego szczególnie ważne jest to, aby umożliwić weselnikom wybór z kilku dań. Najlepiej jeżeli na weselnym stole pojawią się zarówno tradycyjne przysmaki, jak i nieco bardziej ekskluzywne rarytasy, czy dietetyczne przekąski w wegetariańskiej odsłonie.